高血壓是一種以動(dòng)脈壓增高為特征的疾病，分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓兩種。高血壓是多種心、腦血管疾病的重要病因和危險(xiǎn)因素，影響心、腦、腎的結(jié)構(gòu)與功能，最終導(dǎo)致這些器官的功能衰竭，迄今仍是心、腦血管疾病死亡的重要原因之一。其實(shí)高血壓與遺傳、精神因素、運(yùn)動(dòng)減少等有關(guān)，同時(shí)與飲食因素也是密切相關(guān)的。那高血壓如何飲食呢？
少食鹽
在高血壓發(fā)生的飲食因素中食鹽的過(guò)多關(guān)系最大，其中鈉攝入過(guò)多是造成高血壓的罪魁禍?zhǔn)字?。鈉鹽可以使血容量增加，血管水腫，外周阻力增加，還可以使血管收縮，從而血壓升高。大量調(diào)查顯示：鹽攝入多的地區(qū)高血壓發(fā)病大于鹽攝入低的地區(qū)。
還要特別注意看不見(jiàn)的鹽，如：小食品，醬制品，餅干、面包，話(huà)梅、調(diào)味品、掛面、方便面等食品中的鹽。另外還要注意食鹽以外的鈉：味精(谷氨酸鈉、堿面碳酸鈉及碳酸氫鈉)、防腐劑(苯甲酸鈉)等。 少食鈉
鈉是人類(lèi)的必須營(yíng)養(yǎng)素之一，健康的人體必須要有鈉，但是鈉攝入過(guò)多就會(huì)產(chǎn)生危害，高血壓患者每日食鹽小于6克。
注意鉀、鎂、鈣的攝取
在人體需要的礦物質(zhì)中，鉀、鈣、鎂可降低血壓，牛奶及大豆類(lèi)含有豐富的鈣，常喝奶和豆制品有利于平穩(wěn)血壓。硬水含有豐富的鈣、鎂等離子，有利于預(yù)防高血壓。
選擇不飽和脂肪酸含量豐富的油脂
膳食脂肪中不同的脂肪酸對(duì)血壓具有不同的作用，因此在選擇食用油時(shí)可選擇不飽和脂肪酸含量豐富的油脂。
此外，維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及植物化學(xué)物有利于平穩(wěn)血壓。膳食中要注意新鮮的蔬菜及適當(dāng)?shù)乃臄z入。主食要注意粗細(xì)搭配，適當(dāng)吃一些粗雜糧。
總而言之，高血壓的防治原則如下：
1、控制膳食總能量，保持適宜的體重。
2、限制食鹽。
3、增加鉀的攝入。
4、增加鈣、鎂攝入。
5、限制總脂肪及膽固醇，適宜的脂肪比例。
6、適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)蛋白，增加植物優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。
7、限制飲酒。
8、喝硬水。
9、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
